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前沢牛ものがたり −牛と人がおりなす文化史− 肉牛新報社 編 文化の町・岩手県前沢町が、前沢牛の銘柄化を確立した道程を詳述。いまでは牛の博物館を設立するまでに至った前沢町の変遷は、銘柄牛生産の道しるべとなるでしょう。 |
| Ａ５版 ２２５頁 |
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