５月号
		表紙写真／「宮島牧場の肥育牛」
		特集 令和５年度枝肉共励会の傾向と 種雄牛別成績の総まとめ
		●　東京・大阪・神戸市場の　● 種雄牛別成績を振り返る 本誌編集部 ●　令和５年度大阪市食肉市場（株）の 牛枝肉共励会を振り返る 安藤信之 ●　令和５年度神戸市場共励会を振り返って　● 丸谷太志・安井春樹・桒野壮馬
口絵 　●和牛の部の最優秀賞は長崎県の山本満年氏が受賞！ 　　－福岡食肉市場　令和６年度開場記念ミートフェア－ 　●国産飼料資源を活用し唯一無二の「霞浦牛」を作る 　　－茨城県かすみがうら市　（有）宮島牧場－ 　●食品・農業系企業を志望する学生に向けた合同説明会を開催 　　－食品・農業就活サミット－
連載 　●日本名牛百選Ｎ２　⑨ 　　「紀多福」　　　小野健一 　●シェパードのコラムから　１８８ 　　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉 　●和牛肉の現状と今後　① 　　　出雲将之 　●牛肉を愛した偉人たち　⑱ 　　「アーネスト・ヘミングウェイ」　　　又吉正直
読み切り 　●和牛の部の最優秀賞は長崎県の山本満年氏が受賞！ 　　－福岡食肉市場　令和６年度開場記念ミートフェア－ 　　　本誌編集部 　●国産飼料資源を活用し唯一無二の「霞浦牛」を作る 　　－茨城県かすみがうら市　（有）宮島牧場－ 　　　本誌編集部 　●「消費者意識調査」と「食肉専門小売店意向調査」の報告書より 　　－（公財）日本食肉消費総合センター－ 　　　本誌編集部 　●＜商品紹介＞動物用エミュークリーム 　　　（株）ティーエスアイ 　●新たに５頭が共同利用種雄牛に選定 　　－（独）家畜改良センター－　　　本誌編集部

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