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５月号 | |
| 表紙写真／「宮島牧場の肥育牛」 | ||
| 特集 令和５年度枝肉共励会の傾向と 種雄牛別成績の総まとめ |
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● 東京・大阪・神戸市場の ● 種雄牛別成績を振り返る 本誌編集部 ● 令和５年度大阪市食肉市場（株）の 牛枝肉共励会を振り返る 安藤信之 ● 令和５年度神戸市場共励会を振り返って ● 丸谷太志・安井春樹・桒野壮馬 |
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| 口絵 ●和牛の部の最優秀賞は長崎県の山本満年氏が受賞！ －福岡食肉市場 令和６年度開場記念ミートフェア－ ●国産飼料資源を活用し唯一無二の「霞浦牛」を作る －茨城県かすみがうら市 （有）宮島牧場－ ●食品・農業系企業を志望する学生に向けた合同説明会を開催 －食品・農業就活サミット－ |
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| 連載 ●日本名牛百選Ｎ２ ⑨ 「紀多福」 小野健一 ●シェパードのコラムから １８８ 松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉 ●和牛肉の現状と今後 ① 出雲将之 ●牛肉を愛した偉人たち ⑱ 「アーネスト・ヘミングウェイ」 又吉正直 |
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| 読み切り ●和牛の部の最優秀賞は長崎県の山本満年氏が受賞！ －福岡食肉市場 令和６年度開場記念ミートフェア－ 本誌編集部 ●国産飼料資源を活用し唯一無二の「霞浦牛」を作る －茨城県かすみがうら市 （有）宮島牧場－ 本誌編集部 ●「消費者意識調査」と「食肉専門小売店意向調査」の報告書より －（公財）日本食肉消費総合センター－ 本誌編集部 ●＜商品紹介＞動物用エミュークリーム （株）ティーエスアイ ●新たに５頭が共同利用種雄牛に選定 －（独）家畜改良センター－ 本誌編集部 |
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