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１月号 | |
| 表紙写真／「『ひろこの１』と秋の空」 | ||
| 特集 和牛改良の進展とこれから |
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● 脂肪含量から脂肪の質へ、 ● 和牛改良のこれから －（独）家畜改良センター 入江正和理事長に聞く－ ● 肉用牛の改良の軌跡を辿る ● －過去20年の格付成績の変化を振り返る－ すべて本誌編集部 |
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| 口絵 ●京都府の西川貴大氏と静岡県の（有）渡邊が最優秀賞！ －第70回近畿東海北陸連合肉牛共進会－ ●中村一昭氏出品の「ひろこの１」号がクイーンに輝く！ －第72回松阪肉牛共進会－ ●乳酸菌の力でコスト削減・臭気低減、SDGsを一挙実現！ －兵庫県 （有）井寄牧場＆谷口牧場－ |
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| 連載 ●シェパードのコラムから １８４ 松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉 ●牛肉を愛した偉人たち ⑭ 「アルフレッド・ヒッチコック」 又吉正直 ●水農、和牛甲子園への道 ⑤ 本誌編集部 |
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| 読み切り ●京都府の西川貴大氏と静岡県の（有）渡邊が最優秀賞！ －第70回近畿東海北陸連合肉牛共進会－ 本誌編集部 ●山崎純子さんと前川学氏が名誉賞！ －第７回全国但馬牛枝肉共進会－ 本誌編集部 ●（有）寺井牧場が最優秀賞！ －令和５年度北海道枝肉共励会（黒毛和牛の部）－ 本誌編集部 ●チャンピオン賞は川村ファームと蓬田忠雄氏が受賞！ －第63回仙台牛枝肉共進会－ 本誌編集部 ●乳酸菌の力でコスト削減・臭気低減、SDGsを一挙実現！ －兵庫県 （有）井寄牧場＆谷口牧場－ 本誌編集部 ●新年特別企画クイズ＆プレゼント |
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