8月号
表紙写真/知夫里島の放牧牛
巻頭言
食品安全委員会の真価を問うBSE問題の結論
特集
自然にとけこむ黒毛和種放牧牛
●ブナを守り、育む牛たち●
−カヤノ平混牧林牧場−
本誌編集部

●島を彩る放牧牛●
−島根県隠岐郡知夫村−
本誌編集部
口絵
 ●最高値は907万円で落札!
   〜平成16年度兵庫県種雄牛育成組合展示即売会〜
 ●悠々自適に過ごす島の放牧牛 〜島根県隠岐郡知夫里島〜
連載
 ●日本列島銘柄牛の旅 S −特選和牛静岡そだち−  本誌編集部
 ●食品添加物のリスク評価と食の安全 F −完−
    「オーストラリアの牛肉生産とその安全性について」  福本一夫
 ●新・日本名牛百選@−(1) −北平安− 小野健一
 ●宮城県産黒毛和種去勢牛枝肉の
    格落ち要因とその経済性   内田宏・山岸敏宏
 ●国際化の進展と肉用牛生産 24 −完−  栗原幸一
 ●北米のBSE汚染の衝撃 C −完−
    「米国牛肉輸入の条件を巡って」  星野中
 ●アメリカ・カナダ視察報告 B
    「ヒューストンでのあか牛ビジネス華開くか」 本誌編集部
 ●名牛「美津福」の育ての親
   〜兵庫県氷上郡山南町 寺内牧場〜@  本誌編集部
 ●千葉県の和牛界をリードする家畜商協の白石綱吉氏
   〜“かずさ和牛”立ち上げに堂元知事も積極派に転ず〜  本誌編集部
 ●第29回国際動物遺伝学会の特別展示  黒澤弥悦
 ●名誉賞は田村直利氏が受賞 〜第6回全農肉牛枝肉共励会〜  本誌編集部


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