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８月号 | |
| 表紙写真／知夫里島の放牧牛 | ||
| 巻頭言 食品安全委員会の真価を問うＢＳＥ問題の結論 |
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| 特集 自然にとけこむ黒毛和種放牧牛 |
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| ●ブナを守り、育む牛たち● －カヤノ平混牧林牧場－ 本誌編集部 ●島を彩る放牧牛● －島根県隠岐郡知夫村－ 本誌編集部 |
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| 口絵 ●最高値は９０７万円で落札！ ～平成１６年度兵庫県種雄牛育成組合展示即売会～ ●悠々自適に過ごす島の放牧牛 ～島根県隠岐郡知夫里島～ |
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| 連載 ●日本列島銘柄牛の旅 ⑳ －特選和牛静岡そだち－ 本誌編集部 ●食品添加物のリスク評価と食の安全 ⑦ －完－ 「オーストラリアの牛肉生産とその安全性について」 福本一夫 ●新・日本名牛百選①－（１） －北平安－ 小野健一 ●宮城県産黒毛和種去勢牛枝肉の 格落ち要因とその経済性 ㊦ 内田宏・山岸敏宏 ●国際化の進展と肉用牛生産 24 －完－ 栗原幸一 ●北米のＢＳＥ汚染の衝撃 ④ －完－ 「米国牛肉輸入の条件を巡って」 星野中 ●アメリカ・カナダ視察報告 ③ 「ヒューストンでのあか牛ビジネス華開くか」 本誌編集部 ●名牛「美津福」の育ての親 ～兵庫県氷上郡山南町 寺内牧場～① 本誌編集部 |
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| ●千葉県の和牛界をリードする家畜商協の白石綱吉氏 ～“かずさ和牛”立ち上げに堂元知事も積極派に転ず～ 本誌編集部 ●第２９回国際動物遺伝学会の特別展示 黒澤弥悦 ●名誉賞は田村直利氏が受賞 ～第６回全農肉牛枝肉共励会～ 本誌編集部 |
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