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６月号 | |
| 表紙写真／都所牧場の肥育牛 | ||
| 巻頭言 “あか牛”輸出で日本農畜水産物への光を |
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| 特集 平成１５年度枝肉共励会を振り返る |
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●平成１５年度枝肉共励会まとめ● －東京・大阪・神戸の種雄牛別傾向から－ 本誌編集部 ●平成１５年度関西地区枝肉共励会の取りまとめ● 本誌編集部 |
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| 口絵 ●アメリカ・ヒューストンのハートブランド牧場で～はばたく熊本のあか牛～ ●親子３代で一貫経営を目指して－群馬県吾妻郡吾妻町 都所牧場－ |
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| 連載 ●日本列島銘柄牛の旅 ⑱ －鳥取和牛－ 本誌編集部 ●食品添加物のリスク評価と食の安全 ⑤ 「牛の健全な消化機能とモネンシンの役割」 福本一夫 ●全国種雄牛紹介 40 「用心棒２１」 本誌編集部 ●宮城県産黒毛和種去勢牛枝肉の 格落ち要因とその経済性 ㊤ 内田宏・山岸敏宏 ●国産粗飼料資源を活用した肉用牛の肥育技術 ① 「黒毛和種去勢牛におけるモミ殻給与技術」 櫻井由美 ●北米のＢＳＥ汚染の衝撃 ③ 「サーベイランス中心の対策へ」 星野中 ●アメリカ・カナダ視察報告① 「アメリカの牛肉の安心・安全性と ＢＳＥ発生後の対応 USMEFFで聞く」 本誌編集部 |
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