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４月号 | |
| 表紙写真／鳥取県の「ますお系」の雌牛 | ||
| 巻頭言 日本・メキシコＦＴＡ来年１月発効へ、国内農業への配慮盛り込む |
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| 特集 全共へ準備を進める鳥取県 |
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●第９回全国和牛能力共進会● 「鳥取大会」の概要と狙い 森脇 稔幸 ●第９回和牛全共鳥取大会に向けた● 鳥取県の取り組み 山根 健介 ●鳥取の将来に繋がる全共を目指して● －鳥取県倉吉市 宍戸忠博氏－ 本誌編集部 ●第１回和牛系統研究会が鳥取県で開催● 本誌編集部 |
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| 口絵 ●美味しくて、健康になれる牛肉を目指して－第10回米沢牛シンポジウム－ ●いわて前沢牛フェアと大近江展 ●食の美味しさ新発見－ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ ２００４－ |
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| 連載 ●子牛の栄養生理と飼料、飼養管理 ⑪（完） 子牛代用乳とその品質 木村信煕 ●国際化の進展と肉用牛生産 23 栗原幸一 ●日本列島銘柄牛の旅 ⑯ －豊後牛肉－ 本誌編集部 ●食品添加物のリスク評価と食の安全 ③ 「牛のルーメンの働きとモネンシン」 福本一夫 ●全国種雄牛紹介 35 「百合茂」 本誌編集部 ●肉用牛における削蹄の効果と技術 ㊤ 小林勝彦 |
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| 読み切り ●平成15年現場後代検定合同調査会報告 本誌編集部 ●物産販売の現場から見えてきた畜産教育の必要性 川田啓介 ●山中貞則氏を偲ぶ 本誌編集部 |
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