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７月特大号 １５周年記念号 | |
| 表紙写真／「白老地方の牛たち」 | ||
| 巻頭言 ２つの基本法を護り、発展させる 真の肉用牛生産の方向性 |
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| 特集 食の安全に根ざした肉牛生産 |
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| ●プロシューマ型肉牛生産・● ●流通システムのデザイン● 三谷克之輔 ●レンダリング製品の安全性確保の課題● 早川 治 ●粗飼料給与によるＯ１５７対策の試み● 小谷 知子 ●現地ルポ● 食の安全に取組む肉牛経営を訪ねて ★オークリーフ牧場（北海道）★ ★大野ファーム（北海道）★ ★北里大学付属ＦＳＣ 八雲牧場（北海道）★ ★南阿蘇畜産農業協同組合（熊本県）★ 本誌編集部 |
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| 口絵 ●牛の健康を追求した取組みへの挑戦 －オークリーフ牧場・大野ファーム－ ●ずばり100％！完全自給粗飼料の肉牛生産 －北里大学付属ＦＳＣ 八雲牧場－ ●食肉の安全・安心をモットーに －南阿蘇畜産農業協同組合－ |
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| 連載 ●子牛の栄養生理と飼料、飼養管理 ④ 子牛代用乳とその品質 木村信煕 ●全国種雄牛紹介拡大版 ⑥～⑫「ジェネティクス北海道特集」 本誌編集部 ●日本列島銘柄牛の旅 ⑦ －常陸牛－ 本誌編集部 ●国際化の進展と肉用牛生産 ⑱ 栗原幸一 ●食品安全・安心システムへの法的整備を見る ④ 本誌編集部 ●牛との会話は生産性向上の近道 ③ 第15回とちぎの和牛を考える会より ●オーストラリア肉牛視察報告 ① 本誌編集部 |
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| 読み切り ●＜インタビュー＞動物の価値を高め、社会の幸せに貢献するために －ゼノアック－ 本誌編集部 ●平成14年度北海道黒毛和種３大市場の発育性・価格性 宮本正信 ●家畜改良事業団「12間検」枝肉調査情報 本誌編集部 ●『肉牛ジャーナル』に見る肉牛業界の動き（上） 本誌編集部 |
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