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４月号 完売 | |
| 表紙写真／「木下牧場の肥育牛」 | ||
| 巻頭言 飼料用米と稲発酵粗飼料で食糧自給率の限りなき増大を |
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| 特集 枝肉の瑕疵について考える |
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●写真で見る枝肉の瑕疵● 本誌編集部 ●瑕疵の現状を探る● 本誌編集部 ●枝肉のシコリの発生について● －日本獣医生命科学大学－ －木村信熙教授に聞く－ 本誌編集部 |
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| 口絵 ●ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ ２００９ －世界５９ヵ国から２３９３社が出展－ ●実力派が勢揃い！岩手県の種雄牛たち －岩手県農業研究センター畜産研究所 種山畜産研究室－ ●系統牛のうま味に舌鼓！竹の谷蔓系統牛の食味会を開催 |
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| 連載 ●日本名牛百選Ⅳ ⑦ 「茂勝鶴」 小野健一 ●経済変動下における和牛の肥育を考える ② －和牛をめぐる最近の情勢－ 中丸輝彦 ●シェパードのコラムから ⑥ 松本大策・蓮沼 浩・佐々隆文・桐野有美 ●そこが知りたい！繁殖和牛の飼養管理 ⑤ （完） 岡田啓司 ●肉牛の微量ミネラル栄養学最新情報 ③－マンガンと銅－ 鳥居伸一郎 ●照長土井物語 ⑳ 長岡直美 ●瑞穂農場のモーモー観察日記 ⑩ 瑞穂農場 ●和牛コラム ⑧ 牛の躰・３ 高原牛徒 ●企画連載・肉牛生産の新技術情報 ④ 牛肉の食味に着目した客観的な肉質評価手法について 河村正 ●全国種雄牛紹介 「百合福」（久木崎種畜場） 本誌編集部 ●全国種雄牛紹介 「晴茂平」「第１花桜」 （羽子田和牛人工授精所） 本誌編集部 |
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| 読み切り・その他 ●平成２０年度現場後代検定合同調査会結果報告 本誌編集部 ●平成２１年度畜産物価格関連対策 本誌編集部 |
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