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１２月号 | |
| 表紙写真／全国牛削蹄競技大会のようす | ||
| 巻頭言 新潟中越地震・度重なる台風被害へのお見舞いと開発への自省 |
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| 特集 離島での一貫生産で新しい消費者開拓を |
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●島内一貫生産で安全・安心な牛肉を● ～北海道奥尻郡 （有）海老原牧場～ 本誌編集部 ●おくしり和牛に夢をのせ● ～（株）田村精肉店＆（株）札幌後楽園ホテル～ 本誌編集部 |
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| 口絵 ●名誉賞は福嶋譲二氏！史上最高値の単価１万７０１２円を記録！ ～平成１６年度全国肉用牛枝肉共励会～ ●「仙台牛」をメインに大盛況 ～２００４年東京食肉市場まつり～ ●前沢牛、肉料理「オガタ」オープン ●地域内一貫生産で“由利牛”振興に思いを馳せる ～ＪＡ秋田しんせい 板垣牧場＆ゆり高原ふれあい牧場～ |
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| 連載 ●日本列島銘柄牛の旅 24 －由利牛－ 本誌編集部 ●新・日本名牛百選 ② 「勝忠平・百合茂」 本誌編集部 ●列島子牛市場めぐり ① ～秋田県 広域由利家畜市場～ 本誌編集部 ●日本短角種の明るい未来を目指して ① 日本短角種研究会 |
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| ●名誉賞は山口県の福嶋譲二氏！史上最高値の単価１万７０１２円を記録！ ～平成１６年度全国肉用牛枝肉共励会結果報告～ 本誌編集部 ●肥育素牛導入に対し、新融資制度を立ち上げ 全国肉牛事業協同組合 ●宮城県産黒毛和種去勢牛における肉質等級および 種雄牛別脂肪交雑の年次推移について 山岸敏宏・内田 宏 ●第47回全国牛削蹄競技大会開催 ～社団法人日本装蹄師会～ 本誌編集部 |
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