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６月号 | |
| 表紙写真／「上田畜産の『こうふく３６１』号」 | ||
| 特集 赤身肉の魅力をさぐる |
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● 和牛肉の赤身のおいしさについて ● 小林正人 ● 低脂肪牛を売り出した戦略 ● －群馬県前橋市 小堀正展牧場－ 本誌編集部 ● 赤身肉主体の和牛！ ● 味にこだわった都萬牛 －宮崎県新富町 （株）ミート工房拓味－ 本誌編集部 ● 大胆な取り組みで ● 「あか毛和牛」を全国区に －北海道樺戸郡浦臼町 農業生産法人（有）神内ファーム２１－ 本誌編集部 |
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| 口絵 ●伝統ある但馬牛のフロントランナー －兵庫県美方郡香美町 （株）上田畜産－ ●名誉賞は（株）トヨニシフードテックが受賞 －第２５回横浜食肉市場ミートフェア－ ●「あか毛和牛」を牽引する神内ファーム２１ －北海道樺戸郡浦臼町 農業生産法人（有）神内ファーム２１－ |
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| 連載 ●日本名牛百選Ⅴ ② 「美穂国」 小野健一 ●シェパードのコラムから ５６ 松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生 ●肉牛映画への道 ⑱ 村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん） ●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ ④ 「和牛の系統・気高系編」 本誌編集部 ●全国種雄牛紹介 「火乃国王勝平」（岡本牧場） 本誌編集部 ●全国種雄牛紹介 「糸輝福・義久幸」（羽子田人工授精所） 本誌編集部 |
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| 読み切り・その他 ●肥育牛における削蹄の効果 －肉用牛肥育農場調査から見えてきたこと－ 公益社団法人 日本装削蹄協会 ●これで去勢は「楽チン」だ！ －牛にも人にも優しい去勢法－ 遠藤哲代 ●伝統ある但馬牛のフロントランナー －兵庫県美方郡香美町 （株）上田畜産－ 本誌編集部 ●＜八重山地区の肉牛生産事情（後編）＞ 草と人が織りなす八重山の繁殖経営 －東竹西信行氏・比屋根牧場－ 本誌編集部 ●（有）井田畜産が単価２万７０００円超で最優秀賞 －第８回飛騨ミート地方卸売市場牛枝肉共進会－ 本誌編集部 ●北海道の（株）トヨニシフードテックが名誉賞を受賞 －第２５回横浜食肉市場ミートフェア－ 本誌編集部 |
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